A pasta de tamarindo tem sabor marcante que une o azedo forte e o toque doce da fruta de origem africana.
Pasta de Tamarindo
Serve
4
PorçõesTempo de preparo
10
minutosTempo de cozimento
00
minutosA pasta de tamarindo é essencial em pratos clássicos como o Pad Thai (Tailândia), curries e dals (Índia), além de outras receitas.
Ingredientes
150g de tamarindos in natura
Água fervente suficiente para cobrir
Modo de preparo
- Cubra os tamarindos descascados com água fervente e deixe-os de molho de um dia para o outro.
- Após os tamarindos ficarem macios transfira-os para uma peneira com um recipiente em baixo.
- Amasse os tamarindos na peneira com as costas de uma colher e descarte as fibras e os caroços.
- Descarte os caroços e passe a colher em baixo da peneira para desgrudar a polpa debaixo dela.
- Use a pasta no preparo de receitas e mantenha armazenada tampada na geladeira por até 5 dias.
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