Faça uma sopa de legumes leve bem gostosa para seu jantar!
Sopa de Legumes Leve
Serve
4
PorçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
40
minutosEsta sopa de legumes ficará ótima se você utilizar os ingredientes abaixo e seguir o passo-a-passo do modo de preparo.
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
3 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
2 talos de aipo, cortados em rodelas
1 abobrinha, cortada em cubos
1 tomate, picado
8 xícaras de caldo de legumes (pode ser caseiro ou comprado pronto)
1/2 xícara de ervilhas (pode ser congeladas)
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de ervas secas (como tomilho, orégano, manjericão)
1 folha de louro
1 xícara de macarrão pequeno (opcional)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue por alguns minutos até que fiquem macios e fragrantes.
- Adicione as cenouras, batatas, aipo, abobrinha, tomate e ervilhas à panela.
- Refogue por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o caldo de legumes na panela e adicione a folha de louro, as ervas secas, sal e pimenta a gosto.
- Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes fiquem macios.
- Se desejar, adicione o macarrão à sopa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem do macarrão, mexendo ocasionalmente.
- Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário.
- Retire a folha de louro.
- Sirva a sopa quente, acompanhada de pão ou torradas, se desejar.
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