Torresmo Crocante

Modo de preparo

• Corte a panceta em pedaços grandes, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
• Cubra com um pano limpo e deixe a panceta absorver o sal e a pimenta por pelo menos 1 hora.
• Ajeite os pedaços da panceta lado a lado em uma assadeira com a pele voltada para cima.
• Asse a panceta no forno pré-aquecido a 220º₢ por 40 a 45 minutos, até a pele ficar crocante.
• Após a pele ficar crocante retire a panceta do forno e deixe ela esfriar em temperatura ambiente.
• Aqueça em uma panela funda o óleo ou a banha de porco em uma quantidade suficiente para cobrir a panceta.
• Adicione alguns pedaços da panceta no óleo ou banha quente e frite-os até dourar e pururucar.
• Retire a panceta com uma escumadeira, deixe o excesso de óleo escorrer e transfira para um prato com papel toalha.
• Frite os demais pedaços de panceta do mesmo modo e o torresmo crocante está pronto para servir.