Aprenda a fazer o seu Suflê de Abobrinha com essa receita simples:
Suflê de Abobrinha
Servings
4
servingsPrep time
30
minutosCooking time
30
minutosConfira o passo-a-passo do modo de preparo para fazer seu Suflê de Abobrinha.
Ingredientes
2 abobrinhas médias raladas (use a parte grossa do ralador)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara de leite (integral ou desnatado)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Uma pitada de noz-moscada (opcional)
Manteiga e farinha para untar a forma
Modo de preparo
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.
- Adicione a abobrinha ralada e cozinhe por 3 a 5 minutos, até que ela fique macia. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta.
- Gradualmente, acrescente o leite, mexendo constantemente, até obter um molho branco espesso.
- Tempere com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve para esfriar.
- Em uma tigela, misture as gemas com o molho branco já frio.
- Acrescente a abobrinha refogada e o queijo parmesão. Misture bem.
- Bata as claras em neve até formar picos firmes.
- Incorpore as claras delicadamente à mistura de abobrinha, usando movimentos suaves para manter a leveza.
- Unte uma forma ou ramequins individuais com manteiga e polvilhe farinha.
- Despeje a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e crescido.
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