Pudim de Leite em Pó

Modo de preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma panela, coloque 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo médio.
• Mexa constantemente até o açúcar derreter e caramelizar. Cuidado para não queimar.
• Assim que o caramelo estiver pronto, despeje-o no fundo de uma forma de pudim.
• Gire a forma para que o caramelo cubra uniformemente o fundo.
• Em um liquidificador, adicione o leite em pó, o leite, os ovos, a 1/2 xícara de açúcar restante e a essência de baunilha (se estiver usando).
• Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
• Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
• Cubra a forma com papel alumínio.
• Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira até atingir cerca de metade da altura da forma do pudim. Isso ajudará a cozinhar o pudim em banho-maria.
• Leve a assadeira com o pudim ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora. O pudim está pronto quando um palito inserido no centro sair limpo.
• Retire o pudim do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente.
• Após esfriar, leve o pudim à geladeira por algumas horas ou durante a noite para firmar.
• Para desenformar, passe uma faca pelas bordas do pudim e vire-o em um prato de servir.