Vamos fazer essa Sopa de Batata-Baroa, é ótima para o tempo frio!
Sopa de Batata-Baroa
Serve
4
porçõesTempo de preparo
30
minutosTempo de cozimento
25
minutosVeja os ingredientes que usamos para esta Sopa de Batata-Baroa. Confira o passo-a-passo do modo de preparo.
Ingredientes
500g de batata-baroa (mandioquinha-salsa) descascada e cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 litro de caldo de legumes
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho e refogue até que fiquem dourados e fragrantes.
- Acrescente os cubos de batata-baroa e refogue por alguns minutos.
- Adicione o caldo de legumes à panela, suficiente para cobrir as batatas.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a batata-baroa esteja macia e possa ser facilmente amassada com um garfo.
- Retire a panela do fogo e, com o auxílio de um mixer ou liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa.
- Ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva a sopa quente e decore com salsinha picada por cima.
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