Doce clássico da confeitaria brasileira, a baba de moça é conhecida pela textura cremosa e pelo sabor delicado!

Baba de Moça

Recipe by renan

Serve

Porções

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cozimento

minutos

a baba de moça é uma sobremesa que atravessa gerações, trazendo requinte e afeto em cada colherada!

Adicione em uma panela grande a água filtrada e o açúcar impalpável.
Cozinhe mexendo constantemente por 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.
Em uma frigideira pequena coloque um guardanapo dobrado, acrescente um pouco de água fervente e leve ao fogo baixo.
Coloque uma panelinha sobre a frigideira com o guardanapo. Adicione o leite de coco, as gemas peneiradas e cozinhe em banho Maria mexendo bem até ficar cremoso.
Retorne a calda de açúcar ao fogão. Acrescente à calda a mistura cremosa de gemas e leve ao fogo baixo.
Cozinhe em fogo baixo mexendo com um fuê até incorporar, mas não deixe ferver. Transfira para potinhos e sirva a baba de moça gelada.