O risoto de quatro queijos é um prato clássico, cremoso e cheio de sabor, perfeito para ocasiões especiais ou para transformar uma refeição simples em algo sofisticado!

Risoto de Quatro Queijos

Recipe by renan

Serve

Porções

Tempo de preparo

hora

Tempo de cozimento

minutos

O risoto de quatro queijos é um prato reconfortante, elegante e versátil, que combina muito bem com uma salada verde, carnes ou legumes grelhados!

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz arbóreo
1 colher (sopa) de manteiga
1 litro de caldo de legumes
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara (chá) de queijo provolone picado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão picado
1/2 xícara (chá) de queijo muçarela picado
1/2 xícara (chá) de queijo gruyère picado
1/2 cebola ralada
Azeite a gosto

Modo de preparo

Regue uma panela com um fio generoso de azeite e refogue a cebola ralada mexendo bem.
Adicione o arroz arbóreo e o vinho branco seco. Após o arroz absorver todo o vinho coloque uma concha do caldo de legumes por vez.
Mexa constantemente enquanto cada concha do caldo de legumes é adicionada. Repita o processo conforme for secando até o arroz cozinhar totalmente (cerca de 20 minutos).
Acrescente os queijos picados enquanto segue mexendo o risoto. Desligue o fogo e adicione a manteiga.
Mexa bem para a manteiga totalmente e agregar ao risoto. Transfira para uma travessa se preferir e o risoto está pronto.