Receitas
Vatapá
Quer fazer um Vatapá nordestino que é uma delícia? Essa receita é ótima para fazer!
Ingredientes
- •500g de camarões descascados e limpos
- •400 ml de leite de coco
- •2 pães franceses amanhecidos (ou cerca de 150g de pão dormido)
- •1 xícara de amendoim torrado e sem pele
- •2 dentes de alho picados
- •1 cebola média picada
- •1 colher de sopa de azeite de dendê
- •1 colher de sopa de azeite de oliva
- •1 colher de sopa de coentro picado
- •1 colher de sopa de gengibre ralado
- •1 colher de sopa de suco de limão
- •Sal a gosto
- •Pimenta a gosto
- •Água, se necessário
Modo de preparo
- 1
Em uma panela, cozinhe os camarões em água com sal por cerca de 5 minutos, até que fiquem rosados.
- 2
Escorra e reserve.
- 3
Em outra panela, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva em fogo médio.
- 4
Adicione a cebola picada, o alho e o gengibre ralado.
- 5
Refogue por alguns minutos, até que a cebola fique transparente e os temperos estejam aromáticos.
- 6
Enquanto isso, em uma tigela, desfaça os pães em pedaços pequenos e cubra-os com o leite de coco.
- 7
Deixe descansar por alguns minutos para amolecer o pão.
- 8
No liquidificador, coloque o pão umedecido, o amendoim torrado, metade dos camarões cozidos e o refogado de cebola, alho e gengibre.
- 9
Bata bem até obter uma mistura homogênea.
- 10
Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a liquefazer o creme.
- 11
Transfira a mistura do liquidificador para a panela e leve ao fogo médio.
- 12
Adicione o restante dos camarões, o suco de limão e o coentro picado.
- 13
Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o vatapá engrosse e os sabores se incorporem.
- 14
Prove o vatapá e ajuste o sal e a pimenta conforme o seu gosto.
- 15
Quando o vatapá estiver pronto, retire do fogo e sirva quente acompanhado de arroz branco.