Torta Banoffee com Chocolate Branco

Modo de preparo

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   Primeiro vamos preparar o doce de leite de leite condensado.

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   Para isso vamos usar a panela de pressão, se você tiver uma panela de revestimento anti-aderente é necessário que se coloque um pano no fundo da panela para evitar que arranhe o revestimento interno.

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   É importante também remover o rótulo da lata.

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   Apenas coloque as latas dentro da panela, feche e cozinhe por 45 minutos, lembrando que o tempo só começa a contar a partir do momento que a panela pega a pressão.

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   Assim que estiver pronto, abra e deixe esfriar fora da panela.

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   Para a crosta primeiro vamos derreter a manteiga e reservar, aqui usamos o microondas mas pode fazer com ela em ponto de pomada, é só deixar ela fora da geladeira uma hora antes.

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   Em seguida vamos triturar as bolachas, aqui você pode fazer como preferir: com um liquidificador aos poucos, com um processador de alimentos e até mesmo com as mãos ou um socador.

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   Misturamos a manteiga com as bolachas até ficar tudo bem incorporado, fica quase como uma farofa.

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   Colocamos essa mistura numa travessa ou forma e pressionamos com as mãos para que fique nivelado e bem uniforme.

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    Levamos ao congelador por 30 minutos.

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    Para o preparo do ganache primeiro vamos picar o chocolate, assim ele derrete mais fácil no microondas.

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    Aqui utilizamos dois ciclos de 30 segundos para derreter o chocolate, é só aquecer, mexer e repetir o processo até que o chocolate esteja liso.

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    A seguir vamos adicionar o creme de leite e mexer bem.

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    Reserve.

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    Para montar a nossa torta retiramos a travessa do congelador, abrimos as latas já resfriadas e espalhamos tudo sobre a camada de biscoito, em seguida cortamos as bananas em rodelas e cobrimos tudo com elas.

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    Para finalizar é só acrescentar a ganache branca e levar para resfriar.