Receitas
Suflê de Chuchu
Este Suflê de Chuchu é muito gostoso, veja a receita!
Ingredientes
- •2 chuchus médios
- •2 colheres de sopa de farinha de trigo
- •2 colheres de sopa de manteiga
- •3 ovos
- •1 xícara de leite
- •1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- •Sal e pimenta a gosto
- •Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Descasque os chuchus e corte-os em cubos pequenos.
- 3
Cozinhe-os em água fervente com um pouco de sal até ficarem macios.
- 4
Escorra bem e amasse os chuchus com um garfo ou processador de alimentos.
- 5
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- 6
Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar uma massa homogênea, conhecida como “roux”.
- 7
Gradualmente, adicione o leite à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- 8
Cozinhe até que o molho engrosse um pouco.
- 9
Retire a panela do fogo e deixe o molho esfriar por alguns minutos.
- 10
Em seguida, adicione os chuchus amassados ao molho e misture bem.
- 11
Separe as claras das gemas dos ovos.
- 12
Adicione as gemas à mistura de chuchu e molho, mexendo até ficar bem incorporado.
- 13
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- 14
Em outra tigela limpa, bata as claras dos ovos até formar picos firmes.
- 15
Em seguida, adicione delicadamente as claras em neve à mistura de chuchu, dobrando cuidadosamente com uma espátula.
- 16
Unte um refratário com manteiga e despeje a mistura de suflê nele.
- 17
Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- 18
Leve o refratário ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.
- 19
Retire do forno e sirva imediatamente, pois o suflê tende a murchar à medida que esfria.