Receitas
Suflê de Abobrinha
Aprenda a fazer o seu Suflê de Abobrinha com essa receita simples:
Ingredientes
- •2 abobrinhas médias raladas (use a parte grossa do ralador)
- •2 colheres de sopa de azeite de oliva
- •1/2 cebola picada
- •1 dente de alho picado
- •3 colheres de sopa de farinha de trigo
- •3 ovos (claras e gemas separadas)
- •1 xícara de leite (integral ou desnatado)
- •1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- •Sal e pimenta-do-reino a gosto
- •Uma pitada de noz-moscada (opcional)
- •Manteiga e farinha para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar.
- 2
Adicione a abobrinha ralada e cozinhe por 3 a 5 minutos, até que ela fique macia. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- 3
Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta.
- 4
Gradualmente, acrescente o leite, mexendo constantemente, até obter um molho branco espesso.
- 5
Tempere com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Reserve para esfriar.
- 6
Em uma tigela, misture as gemas com o molho branco já frio.
- 7
Acrescente a abobrinha refogada e o queijo parmesão. Misture bem.
- 8
Bata as claras em neve até formar picos firmes.
- 9
Incorpore as claras delicadamente à mistura de abobrinha, usando movimentos suaves para manter a leveza.
- 10
Unte uma forma ou ramequins individuais com manteiga e polvilhe farinha.
- 11
Despeje a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e crescido.