Suan de Porco na Panela de Pressão

Modo de preparo

• Corte o suan de porco em pedaços médios, coloque em um recipiente ou prato e tempere com vinagre ou limão e sal a gosto.
• Misture bem e transfira para uma panela de pressão com a água fervente.
• Deixe cozinhar por 2 minutos para escaldar, escorra a água e enxague a carne.
• Devolva a carne à panela, adicione o óleo, a cebola picada, os dentes de alho picados e misture.
• Refogue por 2 minutos, sempre mexendo bem.
• Adicione o açafrão, o tempero baiano, a pimenta-do-reino e misture bem.
• Coloque o sal, a pimenta de-de-moça e refogue mais, mexendo às vezes.
• Acrescente a água quente e misture um pouco.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos após ela pegar pressão.
• Aguarde a panela perder toda a pressão antes de destampar, finalize colocando cheiro verde picado a gosto e o suan de porco já pode ser servido.