Receitas
Sopa de Batata-Baroa
Vamos fazer essa Sopa de Batata-Baroa, é ótima para o tempo frio!
Ingredientes
- •500g de batata-baroa (mandioquinha-salsa) descascada e cortada em cubos
- •2 dentes de alho picados
- •1 cebola média picada
- •1 litro de caldo de legumes
- •2 colheres de sopa de azeite de oliva
- •Sal e pimenta a gosto
- •Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- 2
Adicione a cebola picada e o alho e refogue até que fiquem dourados e fragrantes.
- 3
Acrescente os cubos de batata-baroa e refogue por alguns minutos.
- 4
Adicione o caldo de legumes à panela, suficiente para cobrir as batatas.
- 5
Tempere com sal e pimenta a gosto.
- 6
Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
- 7
Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a batata-baroa esteja macia e possa ser facilmente amassada com um garfo.
- 8
Retire a panela do fogo e, com o auxílio de um mixer ou liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa.
- 9
Ajuste o tempero, se necessário.
- 10
Sirva a sopa quente e decore com salsinha picada por cima.