Receitas
Sarapatel
Faça um Sarapatel bem gostoso para seu almoço e jantar. Uma receita bem brasileira!
Ingredientes
- •500g de miúdos de porco (como coração, pulmões, rins)
- •500g de fígado de porco
- •1kg de sangue de porco coagulado
- •2 cebolas médias, picadas
- •4 dentes de alho, picados
- •2 tomates, picados
- •1 pimentão verde, picado
- •1 maço de cheiro-verde (salsinha e coentro), picado
- •Suco de 2 limões
- •Sal e pimenta a gosto
- •Pimenta malagueta a gosto (opcional)
- •Óleo ou banha de porco para refogar
Modo de preparo
- 1
Lave bem os miúdos de porco em água corrente, removendo quaisquer resíduos ou impurezas.
- 2
Corte-os em pedaços pequenos e reserve.
- 3
Em uma panela grande, coloque os miúdos de porco, adicione água suficiente para cobri-los e leve ao fogo médio.
- 4
Cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que os miúdos estejam macios.
- 5
Enquanto os miúdos estão cozinhando, corte o fígado de porco em pedaços pequenos.
- 6
Coloque-os em uma tigela, adicione o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem e reserve.
- 7
Em outra panela, aqueça um pouco de óleo ou banha de porco e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até que estejam macios e levemente dourados.
- 8
Adicione o fígado temperado à panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 9
Quando os miúdos estiverem cozidos, escorra a água e acrescente-os à panela com o fígado refogado.
- 10
Mexa bem para que todos os ingredientes se incorporem.
- 11
Adicione o sangue coagulado à panela e misture delicadamente, para não desmanchar completamente o coágulo.
- 12
Tempere com sal, pimenta e pimenta malagueta a gosto.
- 13
Se preferir um sarapatel mais picante, adicione mais pimenta malagueta ou molho de pimenta.
- 14
Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo.
- 15
Antes de servir, finalize com o cheiro-verde picado.