Salada de Bacalhau (Receita de Natal)

Modo de preparo

• Em uma panela coloque o bacalhau em pedaços grandes e água até cobrir totalmente. Leve a panela ao fogo médio.
• Assim que ferver deixe ele cozinhar por mais 8 a 10 minutos. Transfira o bacalhau para outro recipiente e deixe a água na panela.
• Adicione as batatas descascadas e picadas em tamanho médio na panela com a água do cozimento do bacalhau.
• Coloque 1/2 colher de sopa de sal e cozinhe as batatas até ficarem macias (ponto de espetar o garfo e não desmanchar). Transfira as batatas para outro recipiente.
• Após o bacalhau esfriar até morno utilize um garfo para soltar as lascas (não é necessário desfiar).
• Retire e descarte todas as espinhas e a pele do bacalhau. Reserve o peixe.
• Aqueça levemente o azeite em uma panela grande. Coloque a cebola picada e mexa por 30 segundos para murchar levemente.
• Adicione os pimentões lavados e cortados em tiras. Refogue por alguns minutos mexendo bem.
• Acrescente os tomates-cerejas lavados, as azeitonas verdes picadas, a salsinha picada a gosto e refogue por 1 minuto mexendo às vezes.
• Adicione o bacalhau em lascas, as batatas cozidas e misture por mais alguns minutos e desligue o fogo.
• Adicione os ovos cozidos e picados. Misture delicadamente somente para homogeneizar os ingredientes.
• Transfira para uma vasilha e sirva a salada de bacalhau quente, em temperatura ambiente ou gelada.