Picadinho de Carne

Modo de preparo

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   Corte a carne em tiras ou compre no açougue já cortada.

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   Tempere com a marinada e deixe na geladeira de um dia para o outro. Se não tiver esse tempo, deixe por duas horas.

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   Retire a carne da geladeira 20 minutos antes de começar a prepará-la, pois não pode estar gelada na hora de ir para o fogo, pois senão na hora de selar a carne, ela irá resfriar a panela e começará a soltar todo o suco da mesma.

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   Coloque uma panela em fogo médio e adicione duas colheres de sopa de azeite, deixe esquentar.

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   Comece selar a carne que estará em temperatura ambiente, preservando assim todo o seu suco.

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   Sele dos dois lados. Faça isso aos poucos, não coloque toda a carne dentro da panela.

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   As porções que forem sendo seladas, você reserva em outra panela.

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   Assim que selar todos os pedaços, o fundo da panela estará com aquela crostinha cheia de sabor.

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   Coloque uma colher de sopa de azeite e adicione a cebola picada e deixe refogar.

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    Em seguida, transfira toda a carne para a panela, acrescente 300ml de água quente e acerte o sal.

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    Misture por alguns segundos, passando a colher no fundo da panela para retirar a crostinha formada.

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    Reserve.

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    Em uma outra panela, coloque o azeite e a manteiga, deixe esquentar.

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    Acrescente a farinha de trigo e deixe torrar.

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    Quando estiver marronzinha a farinha, vá colocando cochas do molho da outra panela e vá misturando para engrossar.

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    Assim, que engrossou, despeje todo esse molho na panela que está a carne.

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    Agora você mistura bem, coloque o tempero verde e deixe cozinhar por 3 minutos.