Receitas
Pernil Assado
Faça um Pernil Assado perfeito com esta receita e economize gás!
Ingredientes
- •2,100 kg de pernil de porco
- •250 ml de suco de laranja
- •1 colher de sopa de mostarda (20 g)
- •1 colher de sopa de shoyu (15 ml)
- •4 colheres de sopa de azeite de oliva (60 ml)
- •1 cebola grande (220 g)
- •4 dentes de alho (15 g)
- •2 colheres de sopa de sal (40 g)
- •1/2 colher de chá de pimenta do reino (3 g)
- •1 colher de sopa de chimichurri (6 g)
- •2 folhas de louro
- •1 litro de água quente
- •1 cebola (120 g)
- •6 batatas (700 g)
- •alecrim a gosto
Modo de preparo
- 1
O primeiro passo é preparar a marinada, numa bacia coloque o suco de limão, o shoyu, a mostarda, o azeite, o sal, a pimenta, o chimichurri, a cebola e o alho picados e misture bem.
- 2
Pegue a peça de pernil e faça vários furos com uma faca dos dois lados da peça, em uma bacia coloque o pernil e a metade da marinada, espalhe bem em um lado do pernil, inclusive nos furos que foram feitos.
- 3
Vire a peça e coloque o restante do tempero, e espalhe bem novamente, cubra e leve para a geladeira por pelo menos 12 horas.
- 4
Após as 12 horas da marinada, coloque um pouco de óleo numa panela de pressão, é importante que a panela seja grande, que caiba o pernil.
- 5
Selar a carne de um lado por uns 5 minutos, vire e deixe selar do outro lado por mais 5 minutos.
- 6
Acrescente o caldo da marinada, duas folhas de louro e um litro de água quente.
- 7
Feche a panela de pressão e após começar a chiar conte 20 minutos, desligue e aguarde a pressão sair naturalmente.
- 8
Abra a panela, acrescente as batatas, feche novamente e cozinhe por mais 10 minutos, conte o tempo após pegar a pressão, ou seja, começar a chiar.
- 9
Desligue e aguarde sair a pressão.
- 10
Passe a carne e as batatas para um refratário, acrescente uma cebola cortada em 4 partes, coloque umas 4 conchas do caldo da panela de pressão sobre a carne, tempere com alecrim a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 220º por 40 minutos, ou até que esteja bem dourado.