Pavê de Abacaxi

Modo de preparo

• Picar o abacaxi e acrescentar o açúcar e deixar cozinhar até dar uma reduzida na calda. Aproximadamente 15 mn.
• Peneirar o doce e reservar a calda para molhar os biscoitos.
• Em uma panela colocar o amido com um pouco de leite e diluir bem o amido.
• Acrescentar o restante do leite, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha.
• cozinhar em fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
• Colocar em uma travessa, cobrir com plástico filme e deixar esfriar.
• Fazer o doce de coco, misturando o coco com o açúcar e a água, cozinhar até reduzir calda.
• Reservar um pouco do doce de abacaxi para a decoração.
• Começar a montar o pavê.
• Em uma travessa colocar uma camada fina do creme, por cima os biscoitos de maisena molhados na calda do abacaxi.
• Mais uma camada do creme, uma camada do doce de abacaxi, uma camada dos biscoitos.
• Mais uma camada do creme, uma camada do doce de coco e uma camada de biscoitos.
• Fazer novamente todas as camadas e finalizar com o creme.
• Decorar com o abacaxi e o coco em flocos.