Receitas
Pão Ciabatta
Aprenda a fazer um Pão Ciabatta que não precisa sovar! A receita é fácil, confira.
Ingredientes
- •400ml de água morna
- •5g de fermento biológico seco
- •2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- •500g de farinha de trigo
- •2 colheres de chá de sal
Modo de preparo
- 1
Em uma tigela, coloque a água morna, o fermento e o azeite.
- 2
Dá uma misturadinha.
- 3
Em uma outra tigela coloque toda a farinha de trigo, o sal e misture.
- 4
Agora, coloque toda a farinha, que já está misturada com o sal, na tigela com a água, o fermento e o azeite.
- 5
Misture com uma espátula até que não tenha mais nenhuma farinha seca na tigela.
- 6
A massa fica um pouco pegajosa, mas é assim mesmo.
- 7
Coloque um plástico filme por cima da tigela e tampe com uma pano.
- 8
Deixe crescer por 30 minutos.
- 9
Passado os 30 minutos, faremos o ‘estica e dobra’.
- 10
Molhe as pontas do dedos, pegue a massa por baixo, estica e faz a dobradura.
- 11
Faça isso nos quatro lados da massa.
- 12
Então, serão quatro dobraduras.
- 13
Deixe descansar por mais 30 minutos.
- 14
Depois de meia hora, repita as dobraduras e deixe descansar por mais 30 minutos (terceiro descanso).
- 15
Após o terceiro descanso de meia hora, repita as dobraduras.
- 16
Deixe descansar por mais 30 minutos (quarto descanso).
- 17
Após o quarto descanso , polvilhe uma superfície com farinha de trigo e vire a massa sobre ela.
- 18
Polvilhe um pouco de farinha de trigo por cima da massa e abra com as mãos em um retângulo de 33×22 , aproximadamente.
- 19
Divida a massa em oito pães.
- 20
Coloque os pães em uma forma untada, cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
- 21
Após o quinto descanso, leve a forma ao forno pré-aquecido na temperatura máxima e deixe assar por 10 minutos.
- 22
Após os dez minutos, diminua a temperatura de 190º e deixe assando por mais dez minutos até corar.