Macarrão ao Limone com Espinafre e Ricota

Modo de preparo

• Em um refratário adicione e espalhe as folhas de espinafre. Coloque no centro a ricota fresca e a cebola em rodelas por cima.
• Acrescente os ramos de alecrim e o o sal a gosto. Adicione o suco do limão siciliano e o azeite a gosto por cima dos ingredientes.
• Leve ao forno pré-aquecido a 250º₢ e asse por 10 minutos para as folhas do espinafre murcharem.
• Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente seguindo as instruções da embalagem, mas não descarte a água.
• Descarte os ramos de alecrim e acrescente 4 conchas da água quente do cozimento do macarrão sobre a ricota.
• Amasse a ricota com um garfo e misture muito bem com as folhas de espinafre até homogeneizar.
• Adicione o macarrão cozido no refratário e misture muito bem com a ricota e o espinafre para o sabor incorporar à massa.
• Finalize polvilhando as raspas do limão siciliano por cima e o macarrão ao limone está pronto para servir.