Receitas
Lombo Assado com Abacaxi
Faça um Lombo Assado com Abacaxi de um jeito simples e fácil.
Ingredientes
- •1,700 kg de lombo de porco
- •250 ml de suco de laranja
- •1 colher de sopa de mostarda (20 g)
- •1 colher de sopa de shoyu (15 ml)
- •4 colheres de sopa de azeite (60 ml)
- •4 dentes de alho (15 g)
- •1 cebola grande (120 g)
- •2 colheres de sopa de sal (40 g)
- •1 colher de sopa de chimichurri (6 g)
- •1/2 colher de chá de páprica defumada (2 g)
- •1/2 colher de chá de pimenta do reino (3 g)
- •Alecrim a gosto
- •1 abacaxi grande (890 g)
- •6 batatas (600 g)
- •1 cebola (120 g)
Modo de preparo
- 1
Vamos começar preparando a marinada, misture numa bacia o suco de limão, o shoyu, a mostarda, o azeite, a cebola, o alho, o chimichurri, a páprica, a pimenta, o sal e o alecrim.
- 2
Misture bem.
- 3
Corte o lombo em fatias de mais ou menos um dedo de espessura.
- 4
Com um garfo faça furos em cada fatia do lombo, assim o tempero vai pegar bem.
- 5
Coloque o lombo na marinada, misture bem para que toda carne pegue o tempero, cubra com filme plástico e leve para a geladeira por uma hora.
- 6
Agora vamos montar o prato, primeiro fatie o abacaxi em fatias finas, depois num refratário ou forma coloque uma fatia de lombo e uma de abacaxi e vá fazendo isso até usar todas fatias de lombo e de abacaxi.
- 7
Coloque o caldo da marinada no refratário, acrescente as batatas e a cebola cortada em 4 partes, coloque um pouco de sal sobre as batatas e finalize com alecrim sobre as batatas e o lombo.
- 8
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 220º por uma hora.
- 9
Retire do forno, tire o papel alumínio e retire do refratário o excesso de liquido que solta do abacaxi.
- 10
Volte o lombo ao forno sem o papel alumínio, mas agora em forno alto, 250º por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja dourado.