Ricette
Ventrigli in umido nella pentola a pressione
Prepara questi ventrigli in umido nella pentola a pressione, perfetti per il pranzo o la cena.
Ingredienti
- •1 kg di ventrigli
- •Aceto per la pulizia
- •1 filo di olio o olio d’oliva
- •1 cipolla
- •3 spicchi d’aglio
- •1 cucchiaino di sale
- •1 pomodoro
- •Mezzo peperone
- •Mezzo cucchiaio di cumino (facoltativo)
- •4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- •Prezzemolo e cipollotto a piacere
Preparazione
- 1
Pulisci i ventrigli, mettili in un recipiente e coprili d’acqua. Aggiungi 4 cucchiai di aceto e lasciali in ammollo per 10 minuti.
- 2
Elimina l’acqua con l’aceto, sciacqua i ventrigli e tagliali a pezzi più piccoli (se preferisci, puoi lasciarli interi).
- 3
Scalda un filo di olio o olio d’oliva nella pentola a pressione e fai soffriggere la cipolla finché non è leggermente dorata.
- 4
Aggiungi l’aglio schiacciato con 1 cucchiaino di sale, mescola e lascia dorare ancora un po’.
- 5
Aggiungi i ventrigli, il pomodoro e il peperone tagliati a pezzetti, poi mescola.
- 6
Aggiungi il cumino (facoltativo) e il concentrato di pomodoro, mescola brevemente e versa 2 tazze d’acqua.
- 7
Chiudi la pentola e lascia cuocere per 20 minuti da quando raggiunge la pressione.
- 8
Aggiungi il prezzemolo e il cipollotto, poi mescola.