Ricette
Vellutata di arracacha
Questa vellutata di arracacha è perfetta per il pranzo o la cena. Scopri la ricetta:
Ingredienti
- •1 litro e 100 ml di acqua calda
- •500 grammi di arracacha
- •1 cucchiaio di olio d’oliva
- •2 spicchi d’aglio tritati
- •1/2 confezione di panna da cucina
- •1/2 cipolla tritata finemente
- •Pepe nero a piacere
- •Prezzemolo e cipollotto a piacere
- •Curcuma a piacere
- •Sale a piacere
Preparazione
- 1
Scalda l’olio d’oliva in una pentola, aggiungi la cipolla tritata e falla rosolare, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà leggermente dorata.
- 2
Aggiungi l’aglio tritato e fallo rosolare fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
- 3
Aggiungi quindi le radici di arracacha sbucciate e tagliate a pezzi.
- 4
Condisci con sale e curcuma a piacere e fai rosolare per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto per una cottura uniforme.
- 5
Versa l’acqua calda, copri la pentola e cuoci finché l’arracacha non sarà molto tenera.
- 6
Trasferisci il tutto in un frullatore, chiudi con il coperchio e frulla fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- 7
Versa nuovamente il composto nella pentola e rimettilo sul fuoco per riscaldarlo.
- 8
Aggiungi pepe nero a piacere, mescola bene e spegni il fuoco.
- 9
Incorpora la panna e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- 10
Completa con prezzemolo e cipollotto tritati in superficie. La vellutata di arracacha è pronta da servire.