Ricette
Torta gelato con ganache al cioccolato
Questa torta gelato con ganache al cioccolato è incredibile! Scopri la ricetta.
Ingredienti
- •2 tavolette di cioccolato fondente (90 g)
- •1 confezione di panna (200 g)
- •3 albumi
- •4 cucchiai di zucchero
- •1 confezione di latte condensato zuccherato (395 g)
- •1 confezione di panna (200 g)
- •200 ml di latte intero
- •3 tuorli
- •1 cucchiaio di essenza di vaniglia
Preparazione
- 1
Per iniziare, trita il cioccolato e mettilo in una ciotola con la panna. Fallo sciogliere nel microonde a intervalli di 30 secondi.
- 2
Una volta sciolto, mescola bene e versa in uno stampo. Metti in congelatore per 1 ora e mezza.
- 3
Monta gli albumi con le fruste elettriche, aggiungendo lo zucchero poco alla volta, fino a ottenere una neve ferma. Metti da parte.
- 4
A fuoco ancora spento, metti in un pentolino il latte, il latte condensato, i tuorli e l’essenza di vaniglia. Mescola bene.
- 5
Cuoci a fuoco basso fino a portare a ebollizione, poi prosegui la cottura per 1 minuto, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
- 6
Trasferisci la crema in un recipiente di vetro e lasciala raffreddare. Aggiungi la panna e gli albumi montati, incorporandoli delicatamente.
- 7
Versa la crema nello stampo sopra la ganache. Metti in congelatore per 8 ore.
- 8
Per sformare la torta, versa dell’acqua calda in una teglia e immergici brevemente il fondo dello stampo per staccare la ganache.