Ricette
Torta di manioca
Prepara una torta di manioca facilissima e veloce, da gustare a colazione o a merenda.
Ingredienti
- •3 albumi
- •1 tazza di zucchero
- •1 tazza di burro o margarina
- •1/2 kg di polpa di manioca
- •200ml di latte
- •1 pizzico di sale
- •1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
- •100g di cocco grattugiato
- •3 tuorli
Preparazione
- 1
Separa 3 albumi dai tuorli e montali a neve ben ferma con uno sbattitore elettrico. Trasferiscili in un recipiente e tienili da parte mentre prosegui con la ricetta.
- 2
Metti nella ciotola dello sbattitore i 3 tuorli tenuti da parte, 1 tazza di zucchero e 1 tazza di burro o margarina. Sbatti bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- 3
Con lo sbattitore spento, aggiungi ½ kg di polpa di manioca nella ciotola e mescola con una frusta a mano o un cucchiaio. Versa 100ml di latte e continua a mescolare. Aggiungi 1 pizzico di sale e 100g di cocco grattugiato, continua a mescolare e incorpora i restanti 100ml di latte.
- 4
Aggiungi 1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci e continua a mescolare. Poi incorpora delicatamente gli albumi montati a neve tenuti da parte, con movimenti dal basso verso l’alto.
- 5
Quando l’impasto raggiunge la consistenza mostrata nel video qui sotto, versalo in una tortiera unta e livella la superficie con un cucchiaio. Inforna per 35–40 minuti, finché la torta non sarà ben dorata.