Ricette
Torta al panettone
Prepara questa torta al panettone per la colazione o la merenda. Scopri la ricetta:
Ingredienti
- •2 uova intere
- •2 cucchiai di frutta candita
- •2 cucchiai di uvetta
- •Un pizzico di sale
- •2 cucchiai di zucchero
- •1 cucchiaio di cocco grattugiato
- •1 tazza di farina di riso (200 ml)
- •2 cucchiaini di lievito per dolci
- •1 tazza di latte di cocco (200 ml)
- •1/2 tazza di farina di mais fine
- •Frutta candita per decorare
- •Confettura di albicocche a piacere, per spennellare
Preparazione
- 1
In una ciotola unisci la farina di riso, la farina di mais, le uova, il cocco grattugiato, lo zucchero e il sale e mescola bene.
- 2
Aggiungi il latte di cocco in due riprese, mescolando bene fino a ottenere un impasto liscio.
- 3
Aggiungi la frutta candita e l’uvetta all’impasto e mescola bene. Unisci il lievito per dolci e mescola delicatamente.
- 4
Ungi uno stampo con olio e infarinalo. Versa l’impasto e decora la superficie con frutta candita.
- 5
Preriscalda il forno a 180°C per 5 minuti, inforna la torta, alza la temperatura a 200°C e cuoci per circa 30 minuti.
- 6
Sforna la torta e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.
- 7
Sforma la torta e spennella la superficie con la confettura di albicocche. La torta al panettone è pronta.