Ricette
Sugo di pomodoro
Prepara questo sugo di pomodoro per condire la pasta: è delizioso! Scopri come prepararlo:
Ingredienti
- •1 kg di pomodori maturi
- •2 cucchiai di olio d’oliva
- •2 spicchi d’aglio tritati
- •1 cipolla media tritata
- •1 cucchiaino di zucchero
- •Sale q.b.
- •Pepe q.b.
- •Foglie di basilico fresco (facoltativo)
Preparazione
- 1
Lava bene i pomodori e pratica un’incisione a “X” sulla base di ciascuno.
- 2
Porta a ebollizione dell’acqua in una pentola capiente.
- 3
Aggiungi i pomodori e lasciali cuocere per circa 1 minuto.
- 4
Togli i pomodori dall’acqua bollente e trasferiscili in una ciotola con acqua ghiacciata per interrompere la cottura.
- 5
Pela i pomodori tirando la buccia a partire dall’incisione a “X”.
- 6
Taglia i pomodori a metà ed elimina i semi.
- 7
Scalda l’olio d’oliva in una casseruola capiente a fuoco medio.
- 8
Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e falli soffriggere finché non saranno morbidi e leggermente dorati.
- 9
Aggiungi i pomodori tagliati a pezzetti nella casseruola e mescola bene.
- 10
Lascia cuocere a fuoco basso per circa 15–20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 11
Schiaccia i pomodori con un cucchiaio di legno oppure usa un frullatore a immersione per ottenere una consistenza più liscia.
- 12
Condisci il sugo con sale, pepe e zucchero. Regola le quantità secondo i tuoi gusti.
- 13
Se desideri, aggiungi qualche foglia di basilico fresco al sugo e lascia cuocere ancora per qualche minuto.
- 14
Togli il sugo dal fuoco e lascialo raffreddare un po’ prima di utilizzarlo. Puoi conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana.