Ricette
Soufflé di spinaci
Prepara questo soufflé di spinaci, perfetto per il pranzo o la cena!
Ingredienti
- •1 tazza di spinaci tritati
- •2 cucchiai di farina di frumento (anche integrale)
- •2 cucchiai di burro
- •200 ml di latte (intero, scremato o senza lattosio)
- •3 uova, con albumi e tuorli separati
- •50 grammi di parmigiano grattugiato (o un formaggio a scelta)
- •Sale e pepe nero a piacere
Preparazione
- 1
Inizia preparando la salsa, così avrà il tempo di raffreddarsi. Metti il burro in un pentolino, poi aggiungi la farina di frumento mescolando finché il burro non forma una schiuma. Versa il latte poco alla volta e cuoci fino a ottenere una salsa densa.
- 2
Trasferisci la salsa in un recipiente e copri con pellicola per alimenti. Lascia intiepidire.
- 3
Separa gli albumi dai tuorli, grattugia il formaggio e trita gli spinaci.
- 4
Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- 5
Togli la pellicola dalla salsa tenuta da parte e aggiungi i tuorli, gli spinaci, il formaggio, il pepe nero e il sale a piacere. Mescola e, infine, incorpora delicatamente gli albumi montati in due riprese.
- 6
Imburra e infarina una pirofila, anche di vetro.
- 7
Inforna a 180 °C, senza preriscaldare il forno, per circa 30 minuti o fino a leggera doratura.