Ricette
Sfiha aperte di carne
Ecco una deliziosa ricetta per preparare le sfiha aperte di carne.
Ingredienti
- •500g di farina di frumento
- •1 cucchiaino di sale
- •1 cucchiaino di lievito di birra secco
- •1 cucchiaio di zucchero
- •1 tazza di acqua tiepida
- •3 cucchiai di olio
- •500g di carne macinata (manzo, agnello o un misto)
- •2 spicchi d'aglio tritati
- •1 cipolla media tritata
- •1 cucchiaino di cumino in polvere
- •2 cucchiai di succo di limone
- •1 cucchiaino di miscela di spezie siriane (facoltativo)
- •Sale e pepe a piacere
Preparazione
- 1
In una ciotola capiente, mescola la farina di frumento, il sale, il lievito di birra secco e lo zucchero.
- 2
Forma un incavo al centro del composto e aggiungi l'acqua tiepida e l'olio.
- 3
Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- 4
Su un piano infarinato, lavora l'impasto per circa 10 minuti, o finché non diventa liscio ed elastico.
- 5
Rimetti l'impasto nella ciotola, coprilo con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- 6
Mentre l'impasto lievita, prepara il ripieno.
- 7
In una padella, scalda un po' d'olio e fai soffriggere la cipolla e l'aglio finché non diventano morbidi e leggermente dorati.
- 8
Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non è completamente cotta.
- 9
Condisci con il succo di limone, il cumino in polvere, la miscela di spezie siriane (se la usi), sale e pepe a piacere.
- 10
Mescola bene e metti da parte.
- 11
Preriscalda il forno a 200°C.
- 12
Dividi l'impasto in porzioni più piccole e stendile formando dei dischi sottili.
- 13
Disponi i dischi di impasto su una teglia unta.
- 14
Metti una porzione di ripieno di carne al centro di ogni disco di impasto e distribuiscila uniformemente, lasciando libero un bordo tutto intorno.
- 15
Inforna le sfiha nel forno preriscaldato e cuoci per circa 15–20 minuti, o finché l'impasto non è dorato.
- 16
Sforna le sfiha e servile calde.