Ricette
Risotto con pollo e mandorle
Prepara un risotto con pollo e mandorle per sorprendere chi ami!
Ingredienti
- •500 g di petto di pollo tagliato a cubetti
- •3 spicchi d’aglio schiacciati
- •2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- •250 g di riso per risotti (qui ho usato il riso Arborio)
- •1 litro di brodo di pollo e verdure fatto in casa
- •1 tazza di vino bianco secco
- •150 g di gorgonzola
- •1/2 tazza di parmigiano appena grattugiato
- •100 g di mandorle a lamelle
- •2 cucchiai di burro non salato
Preparazione
- 1
Metti una casseruola sul fuoco e lasciala scaldare un po’.
- 2
Aggiungi il pollo e fallo rosolare. Inizierà a rilasciare un po’ d’acqua: è normale.
- 3
Lascia evaporare tutta l’acqua; man mano che si asciuga, il pollo inizierà a dorarsi.
- 4
Quando tutta l’acqua sarà evaporata, inizia ad aggiungere gli ingredienti: prima l’olio d’oliva, poi l’aglio e quindi gli altri ingredienti in ordine.
- 5
Quando aggiungi il vino, lascia cuocere per due minuti per far evaporare l’alcol.
- 6
Inizia quindi ad aggiungere il brodo di pollo e verdure fatto in casa.
- 7
Continua a mescolare e ad aggiungere il brodo, facendo cuocere il risotto per un totale di 17 minuti.
- 8
Trascorsi i 17 minuti, completa con il gorgonzola, il parmigiano, il burro e, per ultime, le mandorle a lamelle. A questo punto spegni il fuoco.
- 9
Impiatta il risotto e guarnisci a piacere. Qui ho usato parmigiano appena grattugiato e mandorle a lamelle!