Ricette
Risotto al pollo
Prepara questo risotto al pollo per cena o per pranzo! Scopri la ricetta:
Ingredienti
- •2 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a cubetti
- •2 tazze di riso Arborio (per risotti)
- •1 cipolla media, tritata finemente
- •2 spicchi d’aglio, tritati
- •4 tazze di brodo di pollo
- •1/2 tazza di vino bianco secco
- •1 tazza di parmigiano grattugiato
- •2 cucchiai di olio d’oliva
- •2 cucchiai di burro
- •Sale e pepe a piacere
- •Prezzemolo o erba cipollina tritati per guarnire (facoltativo)
Preparazione
- 1
Scalda il brodo di pollo in una pentola e tienilo sul fuoco basso.
- 2
In un’altra pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio.
- 3
Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e fai soffriggere finché si saranno ammorbiditi e la cipolla sarà traslucida.
- 4
Aggiungi il pollo tagliato a cubetti e cuoci finché sarà dorato e completamente cotto.
- 5
Condisci con sale e pepe a piacere.
- 6
Aggiungi il riso Arborio e mescola bene per rivestire i chicchi con l’olio e il burro, tostandoli leggermente per circa 2 minuti.
- 7
Versa il vino bianco e cuoci, mescolando continuamente, finché il riso avrà assorbito il liquido.
- 8
Inizia ad aggiungere il brodo di pollo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aspettando che il liquido venga assorbito prima di aggiungere il mestolo successivo.
- 9
Continua ad aggiungere il brodo e a mescolare finché il riso sarà al dente, con chicchi teneri e una consistenza cremosa.
- 10
Quando il riso è quasi pronto, aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene.
- 11
Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario.
- 12
Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare per qualche minuto, in modo che il risotto diventi ancora più cremoso.
- 13
Servi il risotto al pollo caldo, guarnito con prezzemolo o erba cipollina tritati, se desideri.