Ricette
Riso del carrettiere
Prepara questo delizioso riso del carrettiere con la ricetta qui sotto. Sarà una bontà! Scopri come prepararlo:
Ingredienti
- •2 tazze di riso bianco
- •500g di carne di manzo salata ed essiccata (charque) o leggermente salata (carne de sol), dissalata e sfilacciata
- •2 spicchi d’aglio tritati
- •1 cipolla grande tritata
- •2 pomodori tagliati a pezzetti
- •2 cucchiai di olio vegetale
- •1 peperone verde tagliato a pezzetti
- •Sale e pepe a piacere
- •Prezzemolo e cipollotto tritati a piacere
Preparazione
- 1
Se utilizzi carne salata ed essiccata (charque) o carne de sol, inizia dissalando la carne. Mettila in una ciotola capiente con acqua sufficiente a coprirla e lasciala in ammollo per qualche ora, cambiando l’acqua più volte per eliminare il sale in eccesso.
- 2
Una volta dissalata, cuoci la carne in acqua bollente finché non sarà tenera.
- 3
Quindi scolala, lasciala intiepidire e sfilacciala.
- 4
In una pentola capiente, scalda l’olio a fuoco medio.
- 5
Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e falli soffriggere finché non saranno dorati.
- 6
Aggiungi i pomodori e il peperone verde a pezzetti e falli rosolare per qualche minuto, finché le verdure non saranno tenere.
- 7
Aggiungi la carne sfilacciata nella pentola e mescola bene con le verdure.
- 8
Unisci il riso e fallo tostare per qualche altro minuto, mescolando continuamente per amalgamarlo bene agli altri ingredienti.
- 9
Aggiungi acqua sufficiente a cuocere il riso, in genere circa 4 tazze d’acqua per ogni 2 tazze di riso.
- 10
Condisci con sale e pepe a piacere.
- 11
Porta a ebollizione, abbassa la fiamma a fuoco medio-basso, copri la pentola e cuoci finché il riso non sarà tenero e tutto il liquido sarà stato assorbito, circa 15–20 minuti.
- 12
Quando il riso è pronto, spegni il fuoco e incorpora prezzemolo e cipollotto tritati a piacere.
- 13
Servi caldo con un’insalata verde o un altro contorno a tua scelta.