Ricette
Pizza con pollo e formaggio cremoso
Prepara a casa una pizza con pollo e requeijão, il formaggio cremoso brasiliano!
Ingredienti
- •2 cucchiaini di zucchero
- •2 cucchiai di lievito di birra secco
- •2 1/2 tazze di acqua tiepida
- •6 tazze di farina di grano tenero
- •2 cucchiaini di sale
- •1/2 tazza di acqua
- •Salsa di pomodoro – 340g
- •200g di mozzarella
- •Requeijão cremoso (formaggio cremoso brasiliano per pizza)
- •Pollo cotto, condito e sfilacciato (600g)
Preparazione
- 1
Mescola l’acqua tiepida, il lievito e lo zucchero in una ciotolina. Ricorda che l’acqua deve essere tiepida, non bollente, per non uccidere il lievito!
- 2
Lascia riposare a temperatura ambiente per circa 5 minuti.
- 3
Nel frattempo, versa la farina e il sale nella ciotola di una planetaria.
- 4
Forma un incavo al centro e versa il composto che hai lasciato riposare.
- 5
Con la planetaria in funzione e il gancio per impastare montato, aggiungi 1/2 tazza di acqua.
- 6
Quando l’impasto non è più appiccicoso, trasferiscilo in una teglia unta con olio d’oliva. Copri con pellicola per alimenti e lascia riposare per circa 1 ora.
- 7
Infarina il piano di lavoro e adagiaci l’impasto. Noterai che ha raddoppiato il suo volume.
- 8
Trasferisci l’impasto in una teglia unta ed elimina la pasta in eccesso lungo i bordi.
- 9
Bucherella l’impasto con una forchetta.
- 10
Distribuisci la salsa di pomodoro, poi aggiungi il pollo cotto, condito e sfilacciato.
- 11
Distribuisci la mozzarella sopra il pollo.
- 12
Aggiungi altra salsa di pomodoro.
- 13
Distribuisci il requeijão sulla superficie.
- 14
Aggiungi ancora un po’ di mozzarella.
- 15
Aggiungi origano a piacere.
- 16
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C finché l’impasto sarà cotto e il requeijão si sarà sciolto. Se preferisci, puoi precuocere la base per 10 minuti prima di aggiungere la farcitura.