Ricette
Pizza con cornicione ripieno
Prepara una deliziosa pizza con cornicione ripieno a casa: verrà perfetta!
Ingredienti
- •1 bicchiere e 1/2 di acqua (300 ml)
- •1/2 cucchiaio di sale (5 g)
- •2 cucchiai di zucchero (20 g)
- •3 tazze di farina di grano tenero non autolievitante (500 g)
- •1/4 di bicchiere di olio d’oliva (50 ml)
- •1 cucchiaio di lievito di birra secco (10 g)
- •200 g di mozzarella grattugiata
- •200 g di salsiccia brasiliana tipo calabresa (150 g grattugiata e 50 g tagliata a rondelle)
- •200 g di Catupiry fatto in casa o di requeijão brasiliano (formaggio cremoso spalmabile)
- •Origano a piacere
Preparazione
- 1
Metti il lievito, lo zucchero e l’acqua in una ciotola e mescola bene con una frusta.
- 2
Aggiungi l’olio d’oliva e inizia a incorporare la farina poco alla volta, unendo il sale insieme alla prima porzione di farina.
- 3
Quando l’impasto diventa troppo denso per la frusta, toglila e continua ad aggiungere la farina, impastando con le mani fino a ottenere la giusta consistenza.
- 4
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e lavoralo finché diventa elastico.
- 5
Forma una palla, infarina la ciotola, mettici l’impasto, copri con un canovaccio e lascia riposare per 30 minuti.
- 6
Dopo il riposo, stendi l’impasto con un mattarello formando un disco di circa 40 cm di diametro.
- 7
Adagia l’impasto su una teglia per pizza, distribuisci il Catupiry lungo tutto il bordo e cospargi con mozzarella grattugiata e origano.
- 8
Ripiega l’impasto che sporge dalla teglia sul ripieno del bordo e premi bene per sigillare.
- 9
Distribuisci la salsa di pomodoro al centro della pizza e lascia riposare per 30 minuti.
- 10
Dopo il riposo, cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 35 minuti.
- 11
Sforna la pizza e farcisci con uno strato di mozzarella grattugiata, uno di calabresa grattugiata, un altro di mozzarella grattugiata e uno di calabresa a rondelle. Cospargi con origano.
- 12
Rimetti in forno per altri 10 minuti, finché il formaggio si sarà sciolto e la pizza avrà terminato di dorarsi.