Pane di mais con pasta di guava

Preparazione

1. 1

   Metti l’acqua, il lievito e lo zucchero in una ciotola e mescola.

2. 2

   Aggiungi 1 cucchiaio di farina di frumento, prelevato dalla quantità totale prevista dalla ricetta, e mescola di nuovo.

3. 3

   Aggiungi l’uovo e l’olio e mescola brevemente.

4. 4

   Quando l’uovo si sarà amalgamato al liquido, aggiungi gradualmente la farina di mais, mescolando continuamente fino a incorporare tutti gli ingredienti.

5. 5

   Tieni da parte ½ tazza di farina di frumento da usare durante la lavorazione dell’impasto.

6. 6

   Aggiungi il resto della farina nella ciotola e mescola finché non rimane più farina asciutta e si forma una palla di impasto.

7. 7

   Spolvera con farina di frumento il piano su cui lavorerai l’impasto.

8. 8

   Rovescia l’impasto sul piano e comincia a impastare.

9. 9

   Man mano che l’impasto si attacca alle mani, aggiungi un po’ della ½ tazza di farina tenuta da parte e continua a impastare.

10. 10

    Prosegui così fino a incorporare tutta la farina di frumento.

11. 11

    L’impasto deve rimanere piuttosto morbido e leggermente appiccicoso al tatto.

12. 12

    Copri con pellicola per alimenti e un canovaccio. Lascia lievitare fino al raddoppio del volume, circa 45 minuti.

13. 13

    A questo punto, spolvera con farina di frumento il piano su cui stenderai l’impasto.

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    Rovescia l’impasto sul piano e spolveralo con un po’ di farina per evitare che si attacchi al mattarello.

15. 15

    Con il mattarello, stendi l’impasto formando un rettangolo e spalmaci sopra del burro.

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    Dividi l’impasto in tre parti, disponi delle fette di pasta di guava su ciascuna e arrotolale per formare i pani.

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    Sistemali in una teglia unta e spolverata con farina di mais, copri di nuovo e lascia lievitare per 30 minuti.

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    Dopo il riposo, cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.