Ricette
Pane ciabatta
Scopri come preparare il pane ciabatta senza impastare! La ricetta è facile, provala.
Ingredienti
- •400ml di acqua tiepida
- •5g di lievito di birra secco
- •2 cucchiai di olio di semi o di oliva
- •500g di farina di grano tenero
- •2 cucchiaini di sale
Preparazione
- 1
Metti l’acqua tiepida, il lievito e l’olio d’oliva in una ciotola.
- 2
Mescola brevemente.
- 3
In un’altra ciotola, mescola tutta la farina con il sale.
- 4
Ora aggiungi tutta la farina mescolata con il sale nella ciotola con l’acqua, il lievito e l’olio d’oliva.
- 5
Mescola con una spatola finché non rimane più farina asciutta nella ciotola.
- 6
L’impasto sarà un po’ appiccicoso, ma è normale.
- 7
Copri la ciotola con la pellicola per alimenti e poi con un canovaccio.
- 8
Lascia lievitare per 30 minuti.
- 9
Trascorsi i 30 minuti, procedi con le pieghe.
- 10
Inumidisci la punta delle dita, afferra l’impasto da sotto, allungalo verso l’alto e ripiegalo su sé stesso.
- 11
Ripeti l’operazione sui quattro lati dell’impasto.
- 12
In tutto dovrai fare quattro pieghe.
- 13
Lascia riposare per altri 30 minuti.
- 14
Dopo mezz’ora, ripeti le pieghe e lascia riposare per altri 30 minuti (terzo riposo).
- 15
Dopo il terzo riposo di mezz’ora, ripeti le pieghe.
- 16
Lascia riposare per altri 30 minuti (quarto riposo).
- 17
Dopo il quarto riposo, infarina un piano di lavoro e rovesciaci sopra l’impasto.
- 18
Spolvera l’impasto con un po’ di farina e allargalo con le mani fino a formare un rettangolo di circa 33 × 22.
- 19
Dividi l’impasto in otto panini.
- 20
Disponi i panini su una teglia unta, copri con un canovaccio e lascia riposare per altri 30 minuti.
- 21
Dopo il quinto riposo, metti la teglia nel forno preriscaldato alla temperatura massima e cuoci per 10 minuti.
- 22
Trascorsi i 10 minuti, abbassa la temperatura a 190°C e cuoci per altri 10 minuti, fino a doratura.