Ricette
Moqueca di pesce
Prepara questa moqueca di pesce per pranzo o per cena!
Ingredienti
- •700 grammi di nasello senza lische
- •3 spicchi d’aglio schiacciati (per insaporire il pesce)
- •3 cipolle medie
- •3 pomodori
- •1 peperone verde
- •1 peperone giallo
- •1 peperone rosso
- •3 cucchiai di olio d’oliva (o a piacere)
- •1 cucchiaio di olio di dendê (olio di palma rosso)
- •200 ml di latte di cocco
- •1 lime
- •Sale q.b.
- •Pepe nero q.b.
- •1 cucchiaino da caffè di paprika dolce
- •1 cucchiaino da caffè di peperoncino secco in fiocchi
- •Cipollotto tritato finemente (a piacere)
- •Coriandolo tritato finemente (a piacere)
- •Prezzemolo tritato finemente (a piacere)
Preparazione
- 1
In una ciotola, condisci il pesce con sale, il succo di 1 lime, pepe nero e l’aglio.
- 2
Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per 10 minuti.
- 3
Taglia le cipolle e i pomodori a mezzaluna e i peperoni a listarelle.
- 4
Scalda l’olio d’oliva e l’olio di dendê in una pentola capiente. Fai soffriggere la cipolla e l’aglio per 1 minuto, poi aggiungi i pomodori e i peperoni e fai rosolare per un altro minuto.
- 5
Insaporisci con sale, pepe nero, peperoncino in fiocchi, miscela di spezie di Bahia e paprika dolce.
- 6
Quando le verdure sono ben rosolate, trasferiscile in un piatto, lasciandone solo una parte nella pentola come base per gli strati.
- 7
Per comporre la moqueca, disponi uno strato di pesce già condito sulle verdure. Continua alternando strati di pesce e verdure e, per ultimo, versa il latte di cocco.
- 8
Copri e cuoci a fuoco basso per circa 35–40 minuti. Non mescolare la moqueca durante la cottura, per evitare che i filetti si sfaldino.
- 9
Trascorso il tempo di cottura, assaggia e aggiungi ancora un po’ di sale, se necessario.
- 10
Completa con il prezzemolo, il cipollotto e il coriandolo tritati finemente.
- 11
Servi subito con riso bianco.