Ricette
Lonza arrosto con ananas
Prepara una lonza arrosto con ananas in modo semplice e facile.
Ingredienti
- •1,700 kg di lonza di maiale
- •250 ml di succo d’arancia
- •1 cucchiaio di senape (20 g)
- •1 cucchiaio di salsa di soia (15 ml)
- •4 cucchiai di olio d’oliva (60 ml)
- •4 spicchi d’aglio (15 g)
- •1 cipolla grande (120 g)
- •2 cucchiai di sale (40 g)
- •1 cucchiaio di mix di spezie chimichurri (6 g)
- •1/2 cucchiaino di paprika affumicata (2 g)
- •1/2 cucchiaino di pepe nero (3 g)
- •Rosmarino a piacere
- •1 ananas grande (890 g)
- •6 patate (600 g)
- •1 cipolla (120 g)
Preparazione
- 1
Inizia preparando la marinata: mescola in una ciotola capiente il succo di limone, la salsa di soia, la senape, l’olio d’oliva, la cipolla, l’aglio, il chimichurri, la paprika, il pepe, il sale e il rosmarino.
- 2
Mescola bene.
- 3
Taglia la lonza a fette spesse circa un dito.
- 4
Bucherella ogni fetta di lonza con una forchetta, in modo che il condimento penetri bene.
- 5
Metti la lonza nella marinata e mescola bene per insaporire tutta la carne. Copri con pellicola per alimenti e lascia in frigorifero per un’ora.
- 6
Ora componi il piatto: per prima cosa taglia l’ananas a fette sottili, poi disponi in una pirofila o in una teglia una fetta di lonza e una di ananas, alternandole fino a esaurire tutte le fette.
- 7
Versa la marinata nella pirofila, aggiungi le patate e la cipolla tagliata in 4 parti, cospargi le patate con un po’ di sale e completa distribuendo il rosmarino sulle patate e sulla lonza.
- 8
Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno a 220°C per un’ora.
- 9
Sforna, togli il foglio di alluminio ed elimina dalla pirofila il liquido in eccesso rilasciato dall’ananas.
- 10
Rimetti la lonza in forno senza il foglio di alluminio, alza la temperatura a 250°C e cuoci per circa 15 minuti, o finché sarà ben dorata.