Ricette
Gelato casalingo di qualità professionale
Prepara un gelato casalingo di qualità professionale con questa ricetta e guadagna vendendolo!
Ingredienti
- •1 litro d’acqua
- •1 lattina di latte condensato zuccherato
- •1 lattina di panna
- •1 tazza di zucchero
- •1 tazza di latte in polvere
- •1 cucchiaio di preparato in polvere per gelato al gusto di gomma da masticare
- •1 cucchiaino di stabilizzante neutro in polvere per gelato
- •1 cucchiaio di emulsionante
Preparazione
- 1
Frulla tutti gli ingredienti, tranne l’emulsionante, per circa 3 minuti.
- 2
Metti in frigorifero finché non iniziano a formarsi dei cristalli di ghiaccio. Dato che qui nel Minas Gerais, in Brasile, fa molto caldo, ho lasciato il composto in congelatore per 5 ore.
- 3
Togli quindi il composto dal congelatore e trasferiscilo nella planetaria con 1 cucchiaio di emulsionante.
- 4
Poiché la ciotola della mia planetaria non è molto grande, ho diviso la base del gelato e l’emulsionante in due parti da lavorare separatamente.
- 5
Metti nella planetaria metà della base del gelato insieme a mezzo cucchiaio di emulsionante e monta per circa 5 minuti. Il tempo può variare a seconda della planetaria. Il gelato quasi triplica di volume, per questo l’ho lavorato in due riprese.
- 6
Rimetti in congelatore.
- 7
Lascia in congelatore per tutta la notte.