Ricette
Fagioli tropeiro alla maniera di Minas Gerais
Prepara dei deliziosi fagioli tropeiro alla maniera di Minas Gerais per pranzo o cena! Scopri la ricetta di PorkWorld!
Ingredienti
- •1 tazza di fagioli secchi – 160 g
- •200 g di pancetta affumicata
- •100 g di salsiccia brasiliana calabresa affumicata
- •1/4 di cipolla tritata – 85 g
- •1 uovo
- •1 spicchio d'aglio
- •2 o 3 foglie di cavolo da foglia tagliate a striscioline molto sottili
- •50 g di farina di manioca
- •Sale q.b.
Preparazione
- 1
Metti i fagioli a cuocere in una pentola a pressione con 3 tazze d'acqua e mezzo cucchiaio di sale.
- 2
Quando la pentola inizia a fischiare, conta 8 minuti di cottura.
- 3
Spegni il fuoco e fai uscire la pressione molto lentamente.
- 4
Controlla che i fagioli siano al dente. Se non sono ancora al punto giusto, cuocili a pressione per altri due minuti.
- 5
Tieni da parte 1/4 di tazza dell'acqua di cottura dei fagioli da utilizzare nella preparazione.
- 6
Fai rosolare la pancetta e la salsiccia in una pentola.
- 7
Scola il grasso in eccesso, aggiungi l'aglio e la cipolla e lascia soffriggere.
- 8
Aggiungi l'uovo e mescola finché non sarà cotto.
- 9
Unisci i fagioli e il cavolo.
- 10
Mescola bene e lascia cuocere per circa 3 minuti.
- 11
Infine, aggiungi la farina di manioca e mescola bene. È pronto!