Ricette
Delizioso panettone al cioccolato
Prepara un delizioso panettone al cioccolato per Natale! Sorprenderai i tuoi ospiti.
Ingredienti
- •130g di farina di riso
- •120g di farina d’avena (se sei intollerante al glutine, scegli una farina senza glutine)
- •45g di cacao in polvere 100%
- •120g di amido di tapioca
- •12g di lievito di birra secco
- •3g di bicarbonato di sodio
- •1g di gomma di xantano
- •75g di cioccolato al 70% in gocce o a pezzetti
- •35g di noci del Brasile
- •45g di uvetta
- •45g di albicocche secche
- •300g di uova (6 uova)
- •130g di zucchero demerara
- •200ml di latte di cocco
- •60ml di olio
- •1 cucchiaio di aroma per panettone
- •Un pizzico di sale
Preparazione
- 1
In una ciotola metti la farina di riso (tenendone da parte due cucchiai), la farina d’avena, l’amido di tapioca, il cacao in polvere, il lievito di birra secco, il bicarbonato e la gomma di xantano. Mescola bene.
- 2
In un altro recipiente metti il cioccolato, la frutta essiccata e le noci, quindi mescola con i due cucchiai di farina di riso tenuti da parte.
- 3
Metti da parte.
- 4
Metti nel frullatore le uova, lo zucchero, il latte di cocco, l’olio e l’aroma per panettone, quindi frulla per due minuti.
- 5
Versa nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola fino a incorporare tutti gli ingredienti.
- 6
Subito dopo aggiungi la frutta essiccata, il cioccolato e le noci, quindi mescola brevemente.
- 7
Trasferisci l’impasto negli stampi e lascia lievitare per 1 ora in un luogo chiuso e al riparo dalle correnti d’aria.
- 8
Se vivi in una zona dal clima più freddo, la lievitazione potrebbe richiedere più tempo.
- 9
Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per circa 40 minuti.
- 10
Sforna, lascia raffreddare e decora come preferisci!