Ricette
Delizia all’ananas
Prepara questa originale delizia all’ananas da gustare dopo cena!
Ingredienti
- •Polpa di 3 ananas piccoli
- •1 tazza di zucchero semolato
- •650 ml di latte intero
- •1 lattina di latte condensato zuccherato intero
- •1/2 tazza di latte in polvere
- •2 cucchiai di amido di mais
- •3 tuorli
- •1 cucchiaio da dessert di essenza di vaniglia (io ho usato essenza di vaniglia naturale)
- •1 lattina di panna, fredda e privata del siero*
- •3 albumi freddi
- •3 cucchiai di zucchero semolato fine
Preparazione
- 1
Fai bollire la polpa di 3 ananas piccoli con 1 tazza di zucchero semolato.
- 2
Quando la composta di ananas è pronta, trasferiscila in una pirofila di medie dimensioni e mettila da parte mentre prepari la crema.
- 3
Appoggia un colino su una casseruola, versaci i tuorli e forali con una forchetta. Lasciali colare completamente senza mescolarli.
- 4
Aggiungi ai tuorli filtrati il latte condensato e l’amido di mais, quindi mescola bene con una frusta fino a sciogliere tutto l’amido.
- 5
Aggiungi il latte in polvere e mescola bene, poi unisci il latte e mescola ancora.
- 6
Accendi il fuoco e mescola continuamente finché la crema non comincia ad addensarsi.
- 7
Quando inizia ad addensarsi, continua a mescolare per tre minuti per cuocere bene l’amido.
- 8
Spegni il fuoco, aggiungi l’essenza di vaniglia e mescola molto bene.
- 9
Versa la crema sulla composta di ananas tenuta da parte, distribuiscila uniformemente, copri con pellicola alimentare e metti in frigorifero per tre ore.
- 10
Ora non resta che completare con la copertura.
- 11
Monta gli albumi a neve fino a ottenere punte morbide. Io ho usato una frusta elettrica.
- 12
Spegni la frusta, aggiungi lo zucchero e monta fino a ottenere punte ben ferme.
- 13
Incorpora delicatamente la panna con una frusta a mano. Distribuisci la copertura in modo uniforme sugli strati di crema e composta di ananas, che devono essere ben freddi.
- 14
Metti in frigorifero senza coprire per due ore o fino al momento di servire.