Ricette
Costine di manzo in pentola a pressione
Scopri come preparare delle costine di manzo tenere e succose in pentola a pressione!
Ingredienti
- •1,5 kg di costine di manzo (costato intero o tagliato a pezzi)
- •2 pomodori maturi, tritati
- •4 spicchi d’aglio, tritati
- •2 cipolle medie, tritate
- •2 cucchiai di olio da cucina
- •1 cucchiaio di annatto in polvere o paprika
- •Sale e pepe nero q.b.
- •Acqua calda (circa 1 tazza)
Preparazione
- 1
Inizia scaldando l’olio nella pentola a pressione.
- 2
Aggiungi le cipolle tritate e l’aglio e fai soffriggere fino a doratura.
- 3
Unisci i pomodori tritati e continua a cuocere finché non iniziano a disfarsi.
- 4
Aggiungi l’annatto in polvere o la paprika e mescola bene.
- 5
Condisci le costine con sale e pepe nero a piacere.
- 6
Metti le costine nella pentola a pressione e falle rosolare su tutti i lati fino a doratura.
- 7
Versa circa 1 tazza di acqua calda nella pentola. La quantità d’acqua può variare in base alle dimensioni della pentola e alla quantità di costine, ma è importante che ci sia liquido sufficiente per permettere alla pentola di andare in pressione.
- 8
Chiudi la pentola a pressione e mettila su fuoco alto. Non appena inizia ad andare in pressione (la pentola comincerà a fischiare), abbassa il fuoco al minimo e cuoci per circa 30–40 minuti. Il tempo può variare in base alle dimensioni e allo spessore delle costine.
- 9
Trascorso il tempo di cottura, spegni il fuoco e lascia che la pressione scenda naturalmente prima di aprire la pentola. Potrebbero volerci alcuni minuti.
- 10
Controlla che le costine siano tenere e cotte come desideri. Se necessario, rimetti la pentola sul fuoco senza coperchio per far ridurre il liquido e addensare il sugo.
- 11
Servi le costine con il sugo versato sopra, accompagnate da riso, fagioli e verdure, se lo desideri.