Ricette
Cipolline sottaceto fatte in casa
Hai presente quelle cipolline sottaceto che servono nei bar brasiliani? Preparale a casa!
Preparazione: 8 minPorzioni: Per 8 persone
Ingredienti
- •2 kg di cipolle piccole (io uso cipolle palito)
- •15 bicchieri d’acqua da 200 ml ciascuno (3 L)
- •2 1/2 bicchieri di aceto da 200 ml ciascuno (500 ml)
- •3 1/2 bicchieri d’acqua da 200 ml ciascuno (700 ml)
- •2 spicchi d’aglio schiacciati
- •Pepe nero in grani a piacere
- •2 foglie di alloro
- •1/2 cucchiaio di peperoncino secco in fiocchi (3 g)
- •1 cucchiaio colmo di sale (12 g)
- •1/2 cucchiaio di zucchero (5 g)
- •1 cucchiaio di origano (6 g)
- •4 cucchiai di olio d’oliva (40 ml)
Preparazione
- 1
Porta l’acqua a ebollizione in una pentola capiente, aggiungi le cipolle sbucciate e lasciale bollire per circa 3 minuti.
- 2
Trascorso questo tempo, togli le cipolle dall’acqua e mettile da parte.
- 3
In un’altra pentola, metti l’acqua, l’aceto, l’aglio, il pepe, il peperoncino, l’alloro, il sale, lo zucchero, l’origano e l’olio d’oliva, quindi porta a ebollizione.
- 4
Metti le cipolle in un grande barattolo di vetro, versaci sopra il liquido bollente con gli aromi, chiudi il barattolo e lascia insaporire per 1 settimana o più.