Ricette
Cipolle fritte croccanti
Scopri come preparare a casa delle deliziose cipolle fritte croccanti come quelle del ristorante.
Ingredienti
- •2 cipolle grandi
- •1 cucchiaino da tè di sale
- •1 cucchiaio da dessert di paprika affumicata
- •1/2 tazza o 50 grammi di amido di mais
- •1 tazza (220 ml) di farina di grano tenero
- •1 cucchiaino da caffè di sale
- •Olio per friggere
Preparazione
- 1
Sbuccia le cipolle, tagliale a fettine sottili e mettile in un recipiente con abbondante acqua. Mescola bene e scola.
- 2
Riempi nuovamente il recipiente d'acqua, lascia le cipolle in ammollo per 10 minuti e scolale di nuovo.
- 3
Condisci le cipolle affettate con la paprika affumicata e 1 cucchiaino da tè di sale, quindi mescola molto bene.
- 4
Mescola la farina, l'amido di mais e 1 cucchiaino da caffè di sale, quindi infarina le cipolle con questo composto.
- 5
Metti una piccola quantità di cipolle in un setaccio e scuotilo energicamente per eliminare la farina in eccesso.
- 6
Scalda leggermente una quantità d'olio sufficiente per friggere le cipolle, aggiungi la prima porzione e friggi fino a doratura, mescolando per portare le cipolle dai bordi verso il centro.
- 7
Togli le cipolle dall'olio con una schiumarola, lascia scolare l'olio in eccesso e trasferiscile su un piatto rivestito di carta assorbente.
- 8
Ripeti l'intero procedimento con le fettine rimaste: scuotile nel setaccio, friggile fino a doratura e trasferiscile sulla carta assorbente.
- 9
Quando la carta assorbente avrà assorbito l'olio in eccesso, le cipolle fritte croccanti saranno pronte da gustare.