Ricette
Churros fatti in casa
Prepariamo dei churros fatti in casa molto simili a quelli venduti per strada?
Ingredienti
- •2 tazze di acqua (500 ml)
- •6 cucchiai rasi di zucchero (80 g)
- •5 cucchiai di burro o margarina (70 g)
- •4 uova medie (5 uova se piccole)
- •2 tazze di farina di grano tenero non autolievitante (320 g)
- •(1 pizzico di sale, se preferite)
- •Olio per friggere
- •Zucchero e cannella
- •Dulce de leche / crema di nocciole
Preparazione
- 1
In una casseruola media, mescolate l’acqua, il burro e lo zucchero e portate a ebollizione.
- 2
Quando il composto bolle ed è ben amalgamato, aggiungete tutta la farina in una volta e mescolate bene per circa 5 minuti.
- 3
Non appena l’impasto si stacca dal fondo della casseruola, spegnete il fuoco.
- 4
Trasferite l’impasto in una ciotola o nella ciotola di una planetaria e lasciatelo intiepidire.
- 5
Aggiungete quindi le uova poco alla volta e sbattete fino a incorporarle bene e ottenere un impasto omogeneo.
- 6
Trasferite l’impasto in una sac à poche con la bocchetta che preferite e scaldate bene l’olio in una casseruola.
- 7
Quando l’olio è caldo, spremete la sac à poche facendo cadere l’impasto nell’olio e tagliatelo con le forbici alla lunghezza desiderata.
- 8
Friggete i churros fino a doratura, poi passateli nello zucchero e nella cannella.
- 9
Servite con dulce de leche o crema di nocciole.