Ricette
Budino di pane al cocco
Questo budino di pane al cocco è economico e delizioso. Scopri la ricetta!
Ingredienti
- •3 panini raffermi, tagliati a pezzi
- •1 lattina di latte condensato zuccherato intero
- •500 ml di latte intero
- •1 cucchiaio da dessert di essenza di vaniglia (ho usato essenza di vaniglia naturale)
- •3 uova intere
- •200 ml di latte di cocco
- •1 tazza di latte in polvere
Preparazione
- 1
Per prima cosa, metti il pane in ammollo nel latte intero e tieni da parte.
- 2
Metti gli altri ingredienti nel frullatore, come mostrato nel video, e frulla per due minuti.
- 3
Spegni il frullatore, aggiungi il pane tenuto da parte insieme al latte dell’ammollo e frulla per un minuto.
- 4
Versa il composto in uno stampo già rivestito di caramello e copri con un foglio di alluminio. Metti lo stampo in una pentola con acqua bollente per cuocere il budino a bagnomaria sul fornello, come ho fatto io! (Il mio ha impiegato 40 minuti a cuocere perché è un budino piuttosto grande!)
- 5
Lascia raffreddare, poi metti in frigorifero fino al giorno successivo.
- 6
Dopo averlo sformato, ho ricoperto il budino con altro caramello e l’ho decorato con cocco fresco grattugiato. (La copertura è a piacere.)