Biscotti fritti all’amido di manioca

Preparazione

1. 1

   Versa in una pentola 100ml di latte, 50ml di acqua e 50ml di olio e porta a ebollizione.

2. 2

   In una ciotola capiente, mescola bene l’amido di manioca con mezzo cucchiaio di sale.

3. 3

   Versa il composto ancora bollente sull’amido e mescola con un cucchiaio.

4. 4

   Lascia intiepidire un po’, poi amalgama bene con le mani.

5. 5

   Aggiungi le uova una alla volta e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

6. 6

   Forma dei bastoncini o dai all’impasto la forma che preferisci.

7. 7

   Metti i biscotti in una pentola con abbondante olio, a fuoco ancora spento. Non metterne troppi, perché aumenteranno di volume.

8. 8

   Accendi il fuoco e aspetta che i biscotti inizino a galleggiare prima di girarli.

9. 9

   Quando saranno cotti come desideri, scolali e adagiali in un recipiente rivestito di carta assorbente.

10. 10

    Per friggere un’altra porzione, spegni il fuoco e aspetta 5 minuti affinché l’olio si raffreddi un po’. (Se li metti in olio troppo caldo, possono scoppiare.)

11. 11

    Pronti! Gusta questa delizia con un caffè.