Ricette
Biscotti con amido di manioca e farina di frumento
Prepara questi biscotti con amido di manioca e farina di frumento, perfetti per la colazione o la merenda.
Preparazione: 10 minCottura: 35 minPorzioni: Per 22 persone
Ingredienti
- •500 g di amido di manioca fermentato
- •150 ml di latte
- •150 ml di acqua
- •150 ml di olio
- •1 bicchiere brasiliano (copo americano) di farina di frumento
- •1 cucchiaio da dessert di sale
- •3 uova
- •50 g di parmigiano grattugiato
Preparazione
- 1
Versa il latte, l’acqua e l’olio in un pentolino e porta a ebollizione.
- 2
Metti l’amido di manioca e il sale in una ciotola, versa il composto caldo e mescola molto bene per scottare l’amido. Lascia raffreddare, poi aggiungi il parmigiano grattugiato. Incorpora le uova una alla volta, mescolando bene, quindi aggiungi la farina di frumento. Mescola accuratamente e lavora l’impasto con le mani.
- 3
Lascia riposare l’impasto per 5 minuti. Con un cucchiaio, preleva piccole porzioni di impasto e dai ai biscotti la forma che preferisci.
- 4
Disponi i biscotti su una teglia (non occorre ungerla) e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti.